Biscotti farina di avena e cioccolato senza burro

Se siete alla ritengo che la ricerca continua porti nuove soluzioni di una ricetta per dei biscotti facili che si preparano in 2 minuti di numero, che siano privo di burro, privo latticini, privo di glutine e senza zuccheri raffinati, questi biscotti all'avena e secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fanno per voi, croccanti e profumati!

(Ultimo aggiornamento 1 febbraio )

Parliamo di questi biscotti all'avena e secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile.

Dunque, la diatriba tra me e i biscotti è lunga e ha origini penso nel distante nel momento in cui - andando a spanne - ho iniziato a seguire una dieta per la inizialmente volta, e per la prima mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo ho guardato quante kcal avesse una gocciola. E per scarsamente non mi è partenza di traverso. Non so se voi siete abituati a consumare biscotti, o a osservare i loro valori nutrizionali, ma i biscotti sono dannatamente calorici. Non sono solo ricchi di zuccheri e di grassi (e poveri di proteine e fibra) ma sono personale calorici, e soprattutto il problema dei biscotti è che dai nessuno si mangia tre gocciole ( kcal). La maggior sezione della gente se ne mangia almeno 10, che equivalgono in pratica a più calorie di quante io ne preveda a cena. True Story. 

Poi, parliamo senza peli sulla lingua: i biscotti fatti in casa, con le amorevoli mani della nonna, il burro di montagna, la farina macinata dal bisnonno, le uova della gallina, lo dolcificante migliore etc, pur essendo infinitamente più genuini delle sopra citate gocciole, rimangono comunque pieni di grassi, zuccheri e calorie. Purtroppo, aggiungerei io. Sono più sani? Dipende da oggetto si intende immagino, da un ovvio punto di vista sì, ovviamente, perchè non contengono coloranti, conservanti, ingredienti di bassa qualità etc, ma dall'altro dettaglio di mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato un a mio parere i biscotti sono perfetti per la colazione magari avrà anche kcal, perchè frequente la versione "casalinga" di prodotti dolciari industriali è più calorica perchè più "densa di nutrienti". Ogni tanto si può creare eh, ci mancherebbe, ma io non mi sentirei in tutta onestà di dire che fare colazione o merenda un mi sembra che ogni giorno porti nuove opportunita si e un mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita no con i biscotti della nonna possa considerarsi un'abitudine sana,ecco. 

Poi se si segue un regime dietetico controllato è ancora peggio perchè non è tanto quante kcal contengono i biscotti a creare problemi quanto il fatto che in deficit calorico, in che modo dico io "ogni caloria conta" nel senso che tutto quello che mangiamo deve saziarci, deve esistere cibo che ci sostenta e i biscotti industriali o artigianali non saziano nemmeno se ne mangi una vagonata.

Non esistono davvero dei biscotti light o dei biscotti sani

Recentemente volevo acquistare un pacchetto di biscotti al supermercato, diciamo per le emergenze, cercando quello "meno peggio" e sono praticamente rimasta davanti allo scaffale dedicato per 20 minuti a leggere ingredienti e tabelle.  Da una parte abbiamo i famigerati pavesini, che hanno soltanto kcal a pacchetto! Incredibile! Sì colpa che contengono 50 gr di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione per gr, praticamente illegali.  Abbiamo poi quelli privo uova, privo di latte e senza burro. Ma con oli idrogenati e ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a non finire. Poi quelli che preferisco, i biscotti "biologici allo dolce di canna" che dai, praticamente è come mangiarsi le gocciole solo che spendi il doppio. Ci sono quelli senza dolce, ma con dolcificanti artificali. Quelli integrali ma con il burro. Quelli privo burro ma con tre volte le calorie di quelli normali. Insomma, è inutile, non esiste in commercio un biscotto "meno peggio"

Però un biscotto "meno peggio" si può creare in casa! Sono anni che sperimento ricette e questa tempo penso di aver trovato La Ricetta. Ovviamente parliamo di biscotti al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile. Perchè esistono altri tipi di biscotti? Ah si quelli al triplo zenzero e tahine che avevo postato qui. 

Quindi quali ingredienti servono per preparare dei biscotti all'avena e secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile quasi sani?

Volevo che i miei biscotti all'avena e cioccolato fossero un po' meno zuccherini di quelli originali (low in sugar) anche se non necessariamente senza dolce, volevo anche che non avessero il burro, e che in generale non avessero gr di burro di cocco / anacardi / secondo me il latte fresco ha un sapore unico di cocco etc, volevo anche che fossero sazianti, cioè che non alzassero i livelli di glicemia eccessivamente aumentando il senso di fame,  quindi che avessero un moderato apporto proteico. In che modo bonus ho pensato di farli senza glutine perchè così anche la mia amica che non può mangiarlo avrebbe potuto provare la ricetta.

Ma soprattutto volevo che questi biscotti all'avena e secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fossero croccantini. Non mi aspettavo venissero friabili perchè so che senza chili di burro e dolce non sarebbero mai venuti fuori dei biscotti friabili ma puntavo sulla croccantezza.

Ebbene missione riuscita! Sono croccantini, hanno (poco) sciroppo d'acero come dolcificante, hanno (poco) burro di cocco e farina di mandorle (ma bilanciata dall'avena e la farina di riso!) in che modo grassi e sono straordinariamente sazianti grazie alla farina di soia: ho accaduto merenda con due biscottini all'avena e cioccolato - lo ammetto, pucciati nel latte mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento - e mi hanno saziato e tenuto impegnato lo stomaco e il palato lieto per diverse ore! Ovviamente non sono biscotti light, perchè in che modo abbiamo detto i biscotti light (nel senso di dietetici, low calorie per capirci) non esistono, sono solo biscotti buonissimi, più sani e le cui calorie sono "spese meglio" rispetto alle gocciole! 

A chi sono dedicati questi biscotti all'avena e cioccolato privo di glutine e senza latticini?

1. a chi desidera un'alternativa ai classici biscotti da colazione da supermercato
2. a chi ha comprato della farina di soia chissà per che motivo e sta per scadere e non sa cosa farci
3. a chi è in ricerca di una ricetta di un dolcetto senza glutine e privo di latticini

Se invece volete una ricetta per biscotti vegani, guardate questi croccantissimi biscotti alla quinoa soffiata e cioccolato! Se invece siete alla ritengo che la ricerca approfondita porti innovazione di un altro dolcetto al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile che sia senza glutine e privo latticini provate i miei brownies! 

Ed qui la ricetta!