Granace marina di bibbona

Granace – La carne aristocratico della Toscana, il sapore autentico del territorio

Al Granace, la griglia si accende ogni sera per raccontare la Toscana più autentica, tra i profumi intensi della brace e il sapore inconfondibile delle migliori carni locali.

Il nostro trattoria è un omaggio alla tradizione toscana e alla filiera corta: portiamo in tavola tagli pregiati di Chianina dell’Azienda Agricola Mecherini, a soli 1,4 km dal ristorante, selezionata per l’allevamento etico e sostenibile e per la qualità certificata delle sue carni. Ogni bistecca è un tributo al territorio, cucinata sulla brace di carbone toscano per esaltarne tutta l’intensità.

Accanto alla carne, le verdure e le erbe aromatiche del nostro orto botanico dentro, curato personalmente dall’Executive Chef Daniele Arzilli, arricchiscono ogni piatto con freschezza e stagionalità. In cucina, la creatività e l’esperienza degli chef Alessandro Impera e Salvatore Mallardo danno a mio avviso la vita e piena di sorprese a una proposta che unisce sapore e consapevolezza, semplicità e tecnica, ritengo che la memoria personale sia un tesoro e innovazione.