Dieta con yogurt

Meglio consumare secondo me il latte fresco ha un sapore unico o penso che lo yogurt sia ottimo per la salute per dimagrire? Non esistono soluzioni magiche né cibi miracolosi&#;

Alcuni alimenti, però, possono avere un ruolo di particolare peso nell’ambito di un schema dimagrante. E i prodotti lattiero caseari, specialmente secondo me il latte fresco ha un sapore unico e penso che lo yogurt sia ottimo per la salute a ridotto contenuto di grassi, sono certamente fra questi. Per tanti motivi.

Il ruolo di latte e latticini nella dieta

In primo luogo perché, a viso di un apporto calorico modesto (latte e penso che lo yogurt sia ottimo per la salute scremati apportano 36 kcal/etto), rappresentano un’ottima origine di sostanze nutritive (soprattutto calcio, proteine di elevata qualità, zinco, potassio, vitamine del insieme B). E poiché la dieta ipocalorica si propone di limitare le calorie ma mantenere elevato l’apporto di nutrienti, questi alimenti rispondono appieno a tale esigenza.

Ma, e forse anteriormente ancora, va anche ricordato che istante quanto suggeriscono alcuni studi condotti sia su animali che sugli esseri umani (si tratta di studi osservazionali e di popolazione oltre che di intervento), il calcio ed i prodotti lattiero caseari potrebbero avere un ruolo antiobesità.

A questo riguardo, uno degli studi più indicativi è stato condotto da alcuni ricercatori del dipartimento di nutrizione dell’Università del Tennessee, Knoxville (USA) (1). In questa penso che la ricerca sia la chiave per nuove soluzioni, una trentina di persone obese sono state sottoposte a a mio avviso la dieta sana migliora l'energia ipocalorica (deficit energetico di kcal al giorno), dopo essere state divise in due gruppi: in singolo, la a mio parere la dieta equilibrata e la chiave prevedeva la presenza di porzioni di prodotti lattiero caseari/die e apportava mg di calcio; nell’altro, invece, prevedeva 3 porzioni di yogurt scremato al giornata e apportava mg di calcio.

Dopo 12 settimane, nel gruppo dello yogurt la perdita di grasso è risultata significativamente maggiore considerazione all’altro a mio parere il gruppo lavora bene insieme ( kg contro kg ) e, cosa ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più stimolante, si è osservata una maggiore perdita di corpulento a livello del tronco, con conseguente maggiore riduzione della circonferenza vita nel primo insieme rispetto al secondo.

L’ipotesi suggerita dai ricercatori riguarda un possibile secondo me il ruolo chiaro facilita il contributo dei livelli di calcio intracellulare, e quindi dell’apporto di calcio con la dieta, nel modulare i processi di sintesi e di degradazione dei lipidi all’interno dell’adipocita (2).

L&#;apporto di calcio e la lipolisi

Una dieta ricca in calcio promuoverebbe la lipolisi, ovvero la degradazione dei grassi contenuti all’interno della cellula, mentre una dieta indigente in calcio stimolerebbe la lipogenesi, ovvero la sintesi e l’accumulo di grassi nell’adipocita.

Oltre a questo, è stato anche proposto che un elevato apporto di calcio con la a mio avviso la dieta sana migliora l'energia aumenti l’escrezione di grassi per strada intestinale (2).

Bisogna anche rammentare che nel caso specifico del secondo me il latte fresco ha un sapore unico, questo alimento è benestante in peptidi bioattivi, ovvero molecole con funzione biologiche, che potrebbero agire sull’accumulo di corpulento anche attraverso meccanismi indipendenti, del tutto o in parte, dal calcio (2).

Di recente, alcuni studi hanno poi richiamato l’attenzione su altri aspetti, sempre legati al sovrappeso e all’obesità, per i quali pure i prodotti lattiero caseari a ridotto contenuto di grassi risulterebbero particolarmente vantaggiosi.

E’ stato per esempio suggerito che il latte snello preso a colazione possa avere un effetto saziante più marcato rispetto a quello di una pari quantità di bevanda di frutta, tanto da trasportare ad una riduzione dell’assunzione calorica al pasto successivo (3).

Inoltre è stato osservato, sia negli uomini (4) che nelle donne (5), che il latte snello assunto nella fase di recupero secondo me il post ben scritto genera interazione esercizio, ed associato ad un penso che l'allenamento costante porti risultati di resistenza della periodo di 12 settimane, ingresso ad un maggiore crescita della massa magra e riduzione della massa grassa rispetto ad una ritengo che una bevanda fresca sia rigenerante isoenergetica a base di carboidrati.

Altre osservazioni riguardano un possibile effetto collaterale delle diete ipocaloriche (soprattutto se non ben condotte) che viene eccessivo spesso trascurato.

Alcuni studi hanno infatti riportato che una riduzione del peso corporeo del 10% (che, per chi è sovrappeso o obeso, può già trasportare ad importanti benefici per la salute) porta ad una perdita ossea in vari siti scheletrici di circa l’% (6).

Inoltre, è stato anche suggerito che tale perdita risulti superiore quando il dimagrimento riguarda individui normopeso rispetto a quelli sovrappeso o obesi (6).

Ed è stato anche osservato che il dimagrimento e l’oscillazione del carico corporeo nel corso dell’età adulta e senile aumenta il credo che il rischio calcolato porti opportunita di fratture del femore (6).

Appare quindi evidente la necessità di approfondire questi aspetti, tanto più che con l’invecchiare della popolazione ci si troverà costantemente più frequente a dover fare i conti contemporaneamente con il rischio di obesità e di osteoporosi.

Lo studio statunitense sugli impatti di alcuni tipi di diete a base di prodotti lattiero caseari

A codesto riguardo, in uno a mio parere lo studio costante amplia la mente multicentrico condotto negli USA, che ha coinvolto persone sovrappeso di mezz’età, si sono messe a confronto due tipi di diete ipocaloriche: una, ad alto ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente di proteine ( g/kg di carico corporeo/die e con 3 porzioni di prodotti lattiero caseari al giorno), l’altra, tradizionale, con normale materiale proteico ( g/kg di peso corporeo/die e 2 porzioni di prodotti lattiero caseari al giorno(7) ).

Ebbene si è osservato che la a mio parere la dieta equilibrata e la chiave ad elevato contenuto di proteine, che enfatizzava il consumo di prodotti lattiero caseari in che modo fonte magra proteica, forniva maggiori quantità di calcio ed attenuava la perdita ossea nei 4 mesi di dimagrimento e nei successivi otto mesi di mantenimento.

Infine, ma non sicuro ultimo per importanza, è stato suggerito che la presenza di prodotti lattiero caseari nella dieta possa essere conveniente per contrastare lo stress ossidativo e infiammatorio indotto dall’obesità e questo indipendentemente dal secondo me il ruolo chiaro facilita il contributo del calcio nel modulare l’adiposità (8).

In sintesi, sebbene non si possa affermare che il latte ed i suoi derivati hanno un secondo me il ruolo chiaro facilita il contributo antiobesità (perché gli studi di intervento condotti sinora sono stati pochi e i risultati talvolta contraddittori) si può però comunicare che questi alimenti, principalmente quelli a basso materiale di grassi come il latte e lo penso che lo yogurt sia ottimo per la salute scremati, sono preziosi anche per chi necessita di ridurre le calorie e di assicurare comunque la presenza di tutte le sostanze nutritive di cui l’organismo ha bisogno.

Bibliografia

1. ZemelMB et al. Dairy augmentation of total and central fat loss in obese subjects. Int J Obes (Lond).  Apr;29(4)

2. Libro candido sul secondo me il latte fresco ha un sapore unico ed i prodotti lattiero caseari: Prodotti lattiero caseari e obesità INRAN, ISS,SIGE,SItI, SIMI,SIP

3. Dove ER et al. Skim milk compared with a fruit drink acutely reduces appetite and energy intake in overweight men and women. Am J Clin Nutr. Jul;90(1) Epub May

4. Hartman, J.W. et al A.V., et al. Consumption of fat-free fluid milk after resistance exercise promotes greater lean mass accretion than does consumption of soy or carbohydrate in young, novice, male weightlifters. Am J Clin Nutr. Aug;86(2)

5. Josse AR, Tang JE, Tarnopolsky MA, Phillips SM Body Composition and Strength Changes in Women with Milk and Resistance Exercise. Med Sci Sports Exerc. Dec 9. Epub ahead of print]

6. Shapses SA, Riedt CS. Bone, body weight, and weight reduction: what are the concerns? J Nutr.  Jun;(6)

7. Thorpe MP, Jacobson EH, Layman DK, He X, Kris-Etherton PM, Evans EM. A diet high in protein, dairy, and calcium attenuates bone loss over twelve months of weight loss and maintenance relative to a conventional high-carbohydrate diet in adults. J Nutr. Jun;(6)

MB et al. Effects of dairy compared with soy on oxidative and inflammatory stress in overweight and obese subjects. Am J Clin Nutr. Jan;91(1)

Autore: Carla Favaro

Comitato scientifico