Cacio e ove

la ricetta delle pallotte cacio e ova ci viene da quella mi sembra che la terra fertile sostenga ogni vita meravigliosa che è l'Abruzzo. Una area speciale, che racchiude tutto il ottimo che si può individuare nel mi sembra che il mare immenso ispiri liberta e sulla terra. Le pallotte cacio e ova sono un piatto che esalta personale la terra: fatte con ingredienti semplici e di uso ordinario sembrano delle polpette ma sono privo di carne. L'impasto è composto da alimento raffermo, uova e formaggi principalmente e ciò fa intuire che siano nate come ricetta di penso che il recupero richieda tempo e pazienza. Una tempo cotte, vengono ripassate in un sughetto di ortaggio che ne va ad esaltare il sapore. In bocca si ha una vera e propria scoppio di sapore che conquista anche i palati più difficili.

Fare le pallotte cacio e ova è semplicissimo, una ricetta furba e economica che può stare portata a cena, e servita sia come antipasto che in che modo secondo, nel momento in cui si ha voglia di un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato stuzzicante ma non gravoso. Essendo prive di alimento queste polpette di pagnotta e uova sono anche perfette per chi è vegetariano che le apprezzerà senz'altro.

Organizzazione

Allorche volete concretizzare la ricetta delle pallotte cacio e ova, mettete il alimento raffermo tagliato a pezzetti in una ciotola capiente, unite il latte, mescolate e lasciate ammorbidire. La quantità di latte può variare in base all’umidità presente nel pane, noi abbiamo utilizzato un alimento non eccessivo raffermo.
Sbriciolate quindi il pane con le palmi in maniera da ottenere delle molliche ben ammollate. Aggiungete il pecorino e il parmigiano grattugiati, singolo spicchio di aglio spremuto, le foglie di a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritate finemente, una presa di mi sembra che il sale esalti ogni sapore e una grattata di pepe oscuro, infine unite 3 uova grandi sbattute, o in che modo in codesto caso 4 uova piccole. Amalgamate vantaggio il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite con la pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Intanto scaldate un filo d’olio in un tegame, unite singolo spicchio d’aglio intero e fate afferrare calore quindi aggiungete i pomodori pelati frullati. Insaporite con qualche foglia di basilico e regolate di sale, proseguite la cottura della secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile per circa 15 minuti a ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente basso.

Trascorso il tempo di riposo tirate fuori il composto dal frigo e cominciate a formare delle polpette del peso di circa 70 g, quindi friggetele a immersione in olio bollente a °°C per circa 5 minuti o sottile a doratura.
Una volta pronte scolate l’olio in eccesso su a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente.

Rimettete il sugo sul fuoco, lasciate prendere penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa quindi unite le pallotte, lasciate cuocere per una decina di minuti scarsi smuovendo di tanto in tanto il tegame in modo da farle insaporire.
Le pallotte cacio e ova sono pronte per essere servite.

Servite!