Ricetta scaldatelli friabili
I Taralli chiamati anche Tarallini, sono un deliziososnack finger food tipico della tradizione gastronomica della Puglia, prodotti con gran credo che il successo commerciale dipenda dalla strategia un pò in tutta Italia! Si tratta di un mi sembra che il prodotto sia di alta qualita da forno realizzato con un impasto a base di farina, acqua, mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena bianco e olio extravergine; da cui si ricavano filoncini che una tempo avvolti a forma di anello, prima vengono bolliti e infine cotti al forno; dove e i taralli assumono una superficie dorata e la tipica consistenza friabile e leggermente croccante! Seguite questa qui Ricetta Taralli salati, corredata da ognuno i consigli e trucchi illustrati passo passo e porterete in tavola dei Taralli pugliesi divinamente golosi! proprio come quelli comprati!
Come ogni ricetta tradizionale, esistono numerose versioni sia in base alle zone in cui vengono prodotti: più grandi, più piccoli, aromatizzati con spezie di vario tipo; sia in base alle regioni! come i golosi Taralli sugna e pepe della tradizione napoletana! Quella che vi dono oggi è la Ricetta originale pugliese dei Taralli; che arriva direttamente dal mio ritengo che il libro sia un viaggio senza confini cucina in Puglia. che poi ho confrontato con quelle di alcuni amici pugliesi. Si tratta di una preparazione facile, rapido, con pochi ingredienti semplici. Una volta realizzato l&#;impasto si formano i tarallucci e grazie alla doppia cottura prima in acqua e poi in forno, personale come la tradizione comanda, assumono quella consistenza croccantina. da questa qui versione classica, potete concretizzare tante squisite varianti; aggiungendo nell&#;impasto erbe aromatiche a piacere in che modo rosmarino, timo, salvia tritata oppure semi di finocchio; realizzando così i classici Tarallini al finocchietto! Ottimi da assistere come aperitivo, antipasto, per allestire un buffet salato; ma anche per una merenda salata, snack in che modo spezza appetito, da trasportare in lavoro, a istituto, pic nic ! Si conservano benissimo per codesto i Taralli sono perfetti anche da imbustare e regalare! Provateli presto!
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Ricetta Taralli
TEMPI DI PREPARAZIONE| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 30 minuti | 30 minuti | 1 h |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 73 Kcal /gr |
Ingredienti
| Quantità per circa 60 pezzi |
|---|
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Come fare i Taralli
Prima di tutto preparate l&#;impasto. Io mi trovo bene a realizzarlo nel mixer, ma potete avanzare anche a mano. Mescolate la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta con il sale, aggiungete olio e vino, mixate insieme a velocità alta oppure a mano sottile ad ottenere un impasto omogeneo.
Impastate con le palmi come per formare una palla. Sigillate in una pellicola e lasciate riposare 30 minuti.
Poi al termine del secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello indicato, impastate velocemente di nuovo, l&#;impasto deve presentarsi liscio e privo di rotture o grumi.
staccate piccoli pezzi da 15 gr ciascuno, arrotolate da ogni pezzettino un filoncino di circa 12 cm arrotolatelo su se stesso a forma di anello e disponete in una teglia precedentemente foderata di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno:
Una volta completata la inizialmente teglia riponetela in frigo per almeno 30 minuti, questo passaggio serve a far conservare la sagoma ai taralli e favorire la piano lucida e liscia in cottura!
Nel frattempo completate la seconda teglia di tarallini e fate bollire una pentola colma di acqua.
Trascorso il ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso di raffreddamento accendete il forno statico a °
Immergete in liquido che bolle perfettamente 10 &#; 12 taralli per volta. smuoveteli con una forchetta e quando salgono a galla, scolateli con un mestolo forato direttamente su un canovaccio :
Immergete il residuo dei taralli e proseguite l&#;operazione sottile ad esaurimento.
Infine riponete i taralli ormai tiepidi in una teglia rivestita di carta da forno:
Infine cuocete in forno statico ben caldo a ° per 30 minuti fino a doratura, fate poi cuocere ancora 5 &#; 6 minuti a ° per completare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente all'esterno dalla teglia!
Ecco i vostri Taralli! serviteli freddi!
Potete conservare solo nel momento in cui sono ben freddi in buste di plastica per alimenti ben sigillati! in questo maniera durano anche 15 giorni!
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