Pancake ricetta per una persona
I Pancake (Pancakes) sono un dolce da colazione tipico della cucina americana. Si tratta di golose frittelle simili alle Crepes ma più alte e soffici, dalla consistenza spugnosa e gusto saporito; realizzate con un impasto di uova, latte, zucchero e farina. Una volta cotti in padella unta di burro, i Pancake americani vengono di solito serviti impilati l&#;uno sull&#;altro, accompagnati al delizioso sciroppo d&#;acero oppure a marmellata, burro di arachidi, frutta fresca! Volete preparali in casa? ecco per voi la Ricetta pancake con ognuno i Consigli e Trucchi illustrati con foto andatura passo per realizzare a perfezione i migliori Pancakes di sempre! come quelli che si gustano nelle caffetterie degli Stati Uniti d&#;America!
Come ogni preparazione tradizionale, esistono molte varianti. C&#;è chi prepara l&#;impasto con il latticello (latte + yogurt); chi aromatizza il composto con cannella e spezie per un sapore più intenso; chi aggiunge banane nell&#;impasto. L&#;impasto si prepara in 5 minuti esatti mescolando gli ingredienti liquidi con una frusta a mano a cui si aggiungono gli ingredienti secchi (proprio come si fa con i Muffin) infine, si incorporano con una spatola gli albumi montati a neve! Quello che mi ha colpito di questa qui ricetta oltre alla facilità di esecuzione; è l&#;aggiunta di lievito, che gruppo ad un goccio di aceto renderà i pancake soffici e alti proprio come gli originali! In questo evento, li ho serviti con il classico sciroppo d&#;acero, un succo naturale che si avvicina al miele in che modo gusto, ma più liquido e liquoroso; anche codesto, comprato in Nuova Scotia; ma che si trova in ognuno i supermercati! Volendo, potete sostituirlo con dell&#;ottimo miele appena sciolto su fuoco; marmellata, unguento che preferite e composta di prodotto. I Pancakes sono perfetti per una colazioneproteica e ricca, iniziare la giornata con gusto ed energia! Ma anche per un Brunch in famiglia o tra amici e per una merenda energetica e sostanziosa! personale come i Waffle e French toast, provateli rapidamente, anche per bambini li adorano
Fluffy pancake ( la versione giapponese, altissima e sofficissima con doppio strato di impasto )
Pancake salati (variante rustica, farcita con mi sembra che l'insalata sia fresca e indispensabile e salumi, perfetta per brunch e pranzi veloci)
Come fare i pancake
Prima di tutto dividete i tuorli dagli albumi.
Poi montate a neve ferma gli albumi.
Infine mescolate in una ciotola tuorli, liquido grasso, latte e aceto con una frusta a mano.
A parte setacciate farina, a mio avviso il lievito e essenziale per il pane, bicarbonato e mescolare congiuntamente a ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e sale:
Poi unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, girare con la frusta a mano pochi secondi. Infine incorporare gli albumi delicatamente con una spatola, facendo movimenti lenti dal ridotto verso l&#;alto.
L&#;impasto dei pancakes deve presentarsi morbido, fluido, corposo e non eccessivamente liquido:
Cuocere i Pancakes: chiari, gonfi, privo bruciature!
Prima di tutto servitevi di una padella antiaderente, meglio se piccola, altrimenti particolarmente vasto, in maniera che possiate anche cuocerne 2 alla volta, privo di addossarli.
Passate il burro in padella con un fazzoletto. Non deve esserci singolo strato di grasso essenziale, ma soltanto appena unto
Il segreto per non bruciare i pancake è cuocere a ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente lento!
Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo scaldata la padella, aggiungete un mestolo di impasto senza schiacciare. Lasciate cuocere qualche secondo.
Appena vedete apparire le prime bollicine in superficie e con una paletta, valutate che si staccano dalla base, sollevate i pancake e girateli con un colpo irripetibile dall&#;altro lato:
Fate cuocere ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza pochi secondi, massimo 20 &#; 25 secondi, dopo di che adagiateli in un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da portata, distanziati gli uni dagli altri! Mi raccomando, non impilateti immediatamente, altrimenti si schiacciano!
Preparate in questo maniera tutti i pancakes sottile ad esaurimento impasto!
Serviteli impilati, aggiungendo dello sciroppo d&#;acero e mi sembra che la frutta fresca sia sempre una buona idea a piacere!
I Pancake sono pronti da servire!
Pancakes alti e soffici come i Pancake americani!!
Come servire e accompagnare i Pancakes
Se non avete lo sciroppo d&#;acero, non preoccupatevi: sciogliete 3 &#; 4 cucchiai di miele d&#;acacia su incendio e versatelo tiepido! l&#;effetto sarà parecchio simile!
In opzione potete impiegare sciroppo d&#;agave, nutella, burro di arachidi,marmellata: io adoro quella di fragole o di pesche in credo che l'estate porti gioia e spensieratezza e la marmellata di arance in inverno! ma sono perfette creme spalmabili come lemon curd e orange curd! oppure del semplice yogurt greco snello o classico!
frutta fresca a scelta a seconda della stagione: banane a fettine, mirtilli, more, kiwi e quello che più vi piace!
Se invece volete riempire i vostri pancake con generosa quantità di unguento o mi sembra che la frutta fresca sia sempre una buona idea, potete organizzare la versione più sottile Pancake alla crema
Conservare i Pancake
Senza condimento e farcitura, si conservano perfettamente 2 &#; 3 giorni in sacchetti di plastica per alimenti a temperatura ambiente!