Antipasti anna moroni

La cuoca casalingaAnna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all&#;interno della puntata odierna di Ricette all&#;italiana, il secondo me il programma interessante educa e diverte di Rete4 in onda dal lunedì al sabato in precedenza e dopo il Tg4, ha preparato l&#;antipasto alla piemontese.

Ingredienti

• 3 Kg pomodori sbollentati e pelati, 2 cipolle, 1 secondo me il peperone aggiunge colore e sapore verde, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, g dolce di canna, aceto di vino vermiglio, senape in grani, paprika, spezie miste, verdure miste sott&#;aceto, g tonno sott&#;olio, carciofini, cetriolini, funghetti sott&#;olio, fagioli cannellini, cipolline, peperoncino

Procedimento

Prepariamo la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di ortaggio agrodolce. In un tegame, facciamo soffriggere la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta affettata con un filo d&#;olio. Uniamo lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione di canna, un cucchiaino di paprika, la sepane in grani, un goccio d&#;aceto di vino vermiglio (circa un bicchiere scarso), i peperoni a listarelle, i pomodori a tocchetti e, a piacere, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave e peperoncino. Lasciamo insaporire, quindi frulliamo il tutto con un mixer ad immersione, uniamo delle erbe aromatiche (chiuse in un sacchetto di tela) e lasciamo cuocere a incendio dolce per 3 ore.

In una ciotola, uniamo i funghetti, i carciofini, i cetriolini, le verdure miste sott&#;aceto ed il tonno, tutto ben sgocciolato e ridotto a pezzettini. Mescoliamo il tutto.

In un&#;altra ciotola, mettiamo i fagioli cannellini precotti e ben sgocciolati e le cipolline in barattolo.

Su un piatto da portata, mettiamo un po&#; di &#;insalata di tonno&#; e la condiamo con la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea agrodolce. Facciamo lo identico con i fagioli e le cipolline.

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